Vanille Toffees

Zubereitung

• 1. Alle Zutaten außer das Vanillearoma in einen großen, schweren Topf geben und alles vorsichtig, bis der Zucker geschmolzen ist, erhitzen

  2. Zum Kochen bringen und die Masse unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis ein Löffel voll davon in kaltes Wasser gegeben, sich mit den Fingern zu einem weichen Ball formen läßt. (115ºC auf einem Zuckerthermometer).

  3. Dann stellt man den Topf auf eine kühle Herdplatte und das Aroma einrühren. Als nächstes schlägt man die Masse, bis sie eine dicke, cremige und fast etwas körnige Konsistenz hat. In diesem Stadium läßt sie sich gerade noch gießen, also die Masse in eine eingefettete Form gießen.

  4. Nach dem Erkalten läßt sich die Toffeemasse in kleine Würfel schneiden

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  Rezept von L****5
  vom 22.05.2009

  
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