Pikanter Butterkuchen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe und Zucker in ca. 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde geben. Mehl zu einem Vorteil verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

  2. 1 TL Salz und Öl an den Rand der Schüssel geben. 350 ml lauwarmes Wasser zugießen und alles mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

  3. Rosmarin und Thymian, waschen, trocken tupfen, die Hälfte des Rosmarins beiseite legen. Restlichen Rosmarin und Thymian fein hakcen. Butter mit dem Schneebesen glatt rühren. 1 TL Salz und Kräuter unterrühren. MIt Pfeffer würzen. Rosmarin in einzelne Büschel teilen.

  4. Teig noch einmal durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche auf Größe des Backblechs ausrollen und Teig auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

  5. Mit einem Kochlöffelstiel dich an dicht mulden in dei Teigplatte drücken. Kräuterbutter in Flöckchen darauf verteilen. Mit Rosmarinbüscheln, Oliven, Pinienkernen und Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30-35 Minuten backen.

  6. Der Kuchen kann warm und kalt gegessen werden ............schmeckt super zu einer Antipastiplatte oder zu verschiedenen Dips.

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  Rezept von rattenfloh
  vom 20.05.2009

  
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