Gefüllte Champignons im Lauchbett

Name: Gefüllte Champignons im Lauchbett - einfach - 67 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. gekochter Schinken; 1 rote Paprika; ½ Bund gehackte Petersilie; 8 große Champignons - á ca. 60 - 70 gr.; 750 gr. Lauch; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 2 TL Gemüsebrühe; 200 gr. Frischkäse Doppelrahmstufe; 1 Eigelb; Salz, Pfeffer; Butter für die Form

einfach

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Zutaten für 4 Personen


gekochter Schinken	100 gr.
rote Paprika	1
gehackte Petersilie	½ Bund
große Champignons - á ca. 60 - 70 gr.	8
Lauch	750 gr.
Zwiebel	1
Öl	2 EL
Gemüsebrühe	2 TL
Frischkäse Doppelrahmstufe	200 gr.
Eigelb	1
Salz, Pfeffer	etwas
Butter für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schinken und Paprika fein würfeln, Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, Zwiebel fein hacken. Pilze putzen, Stiele herausdrehen und hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Pilzstiele darin andünsten. Lauch zufügen und kurz mitdünsten. Mit 3/8 l Wasser ablöschen und die Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen.
2. Frischkäse, Schinken, Paprika, Petersilie und Eigelb verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze innen würzen und mit 1 EL Käsemasse füllen. Restliche Käsemasse unter den Lauch rühren und würzen. In eine gefettete Auflaufform geben und die Pilze darauf setzen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200° C ca. 20 min goldbraun backen. Mit Kartoffelpürre oder Reis servieren.
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Rezept von T****5
vom 16.05.2009

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