Buttervariation - Orangen-Kerbelbutter (prima zu Spargel und neuen Kartoffeln)

Zubereitung

• 1. Orange heiß abspülen, die Schale dünn abschneiden und in sehr feine Streifchen schneiden. Orange auspressen und den Saft zusammen mit dem Likör, der Mrmelade und der Orangenschale dicklich einkochen. Das so gewonnene Konzentrat abkühlen lassen.

  2. Weiche Butter und das Salz mit dem handrührer ca. 10 Min. cremig schlagen, anschl. das Orangenkonzentrat und den gehackten kerbel unterrühren.

  3. In Folie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Bei Bedarf die entsprechende Menge entnehmen.

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  Rezept von rowiwo
  vom 10.05.2009