Pfeffersteaks in Brandysoße

Zubereitung

• 1. Steaks vor den Braten 30min. bei Zimmertemperatur stehen lassen -Fleisch wird dadurch zarter.

  2. Pfefferkörner zerstoßen ,Steaks mit Senfpulver bestreichen und in den Pfefferkörnern wenden fest andrücken.

  3. Steaks von jeder Seite 2-3min.(blutig) 3-4min.(rosa) oder 5-6min.(durch) braten.Herausnehmen und warm halten.

  4. Pfanne vom Herd nehmen Brandy zugeben, um den Bratebfond zu lösen .Creme fraiche zufügen unter Rühren 1-2min erhitzen Steaks damit übergießen.

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  Rezept von wastel
  vom 25.07.2008