Gurken waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. In ein Bowlegefäßgeben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker darüber streuen und mit einer Flasche Wein begießen. 60 Min. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Restlichen gekühlten Wein zugießen. Kurz vor dem Servieren mit Sekt auffüllen.