Name: Grüner Spargelsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Grüner Spargel; 250 gr Büffel Mozarella; 250 gr Kirschtomaten; 100 gr Pinienkerne; Himbeeressig; Fleur de Sel Meersalz; Pfeffer aus der Mühle

Grüner Spargelsalat

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Grüner Spargel	500 gr
Büffel Mozarella	250 gr
Kirschtomaten	250 gr
Pinienkerne	100 gr
Himbeeressig	etwas
Fleur de Sel Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Spargel im unteren Teil schälen, zusammen binden und 4 Min. im heißen Wasser blanchieren. Pinienkerne in der Pfanne rösten. Kirschtomaten halbieren, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl überträuffeln, und im vorgeheiztem Backofen ( 200 Grad ) 10 Min. backen. Den lauwarmen Spargel auf 4 Teller verteilen, ebenso die Kirschtomaten und den zerzupften Mozarella, zuletzt die Pinienkerne. Salzen und Pfeffern. Zuletzt das ganze mit Himbeeressig überträuffeln, man Kann auch Balsamico Essig oder gutes Olivenöl nehmen. Dazu Baguette reichen
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Rezept von P****n
vom 02.05.2009

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Kommentare zu „Grüner Spargelsalat“

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