Leckermäulchen-Reis

Zubereitung

• 1. Den Klebreis (keinen normalen Reis oder Milchreis verwenden) über Nacht in Wasser einweichen. Im Schnellkochtopf 2 Minuten auf höchster Stufe im Dämpfeinsatz garen. Den Kochtopf vom Herd nehmen und noch ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Den Reis keinesfalls IM Wasser kochen, das gibt nur Pampe.

  2. Die Kokosnussmilch mit einer Prise Salz und einem großen Eßlöffel Zucker verrühren. Den gedämpften Reis in eine Schüssel füllen, 1/3 der Kokosnussmilch darübergeben und gut verrühren, dann mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

  3. Die Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Servieren die Mangostücke auf den Reis geben und mit reichlich Kokosnussmilch begießen.

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  Rezept von bonnie4
  vom 01.05.2009

  
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