Pilzfrikadellen mit Petersilienreis

Name: Pilzfrikadellen mit Petersilienreis - einfach - 185 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Pfifferlinge; ½ Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 50 g geräucherter Speck; 1 altes Brötchen; 200 g gekochter Reis; 300 g Gehacktes; 1 Ei; 2 El Paniermehl; 2 El Butterschmalz

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Pfifferlinge	150 g
Petersilie	½ Bund
Zwiebel	1
geräucherter Speck	50 g
Brötchen	1 altes
gekochter Reis	200 g
Gehacktes	300 g
Ei	1
Paniermehl	2 El
Butterschmalz	2 El

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Pilze und Petersilie fein hacken. Zwiebel und Speck fein würfeln. Brötchen in 100ml heißem Wasser quellen lassen. Speck auslassen, etwas Butter zufügen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze zufügen und so lange braten, bis der Saft verdunstet ist. Petersilie unterrühren. Reis, ausgedrücktes Brötchen und Hackfleisch mit dem Ei verkneten, Speck-Zwiebelmischung untermischen, salzen und pfeffern. Zwölf Frikadellen daraus formen und mit Paniermehl bestreuen. Im heißen Butterschmalz braten, dabei öfter umdrehen.
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Rezept von f****a
vom 24.04.2009

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