Name: Mediterranes Schweinefilet mit Zucchiniröllchen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Feta; 100 Gramm Frischkäse; 1 TL Rosmarin; 2 TL Oregano; 4 Stk. Zucchini frisch; 500 Gramm Schweinefilet; 400 Gramm stückige Tomaten; 500 Gramm Bandnudeln; 4 Stk. Schalotten; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Mediterranes Schweinefilet mit Zucchiniröllchen

30 Minleicht

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Mediterranes Schweinefilet mit Zucchiniröllchen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Feta	200 Gramm
Frischkäse	100 Gramm
Rosmarin	1 TL
Oregano	2 TL
Zucchini frisch	4 Stk.
Schweinefilet	500 Gramm
stückige Tomaten	400 Gramm
Bandnudeln	500 Gramm
Schalotten	4 Stk.
Tomatenmark	2 EL
Olivenöl	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Zucchini mit einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden.Feta und Frischkäse pürieren und würzen. Die Zuchhinischeiben damit bestreichen. Die Zucchinischeiben aufrollen und auf Spießchen fixieren, in heißem Öl anbraten und warm stellen.
2.Filet in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen,in restlichem Öl anbraten und herausnehmen. Die Schalotten würfeln und im Bratsud andünsten. Tomatenmark und Tomaten einrühren. Die restlichen Gewürze hinzugeben.
3.Filetscheiben darin erhitzen und zsammen mit den Zucchiniröllchen sowie den gekochten Bandnudeln servieren.
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Rezept von Mindstorm77
vom 22.07.2008

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