Name: Muschelsalat mit Reis
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Tasse Langkornreis, 180 gr; 3 Tassen Wasser; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Dose Muscheln im Sud, ca 250 gr; 125 gr tiefgefrorene grüne Erbsen; 1 Stangen Staudensellerie, 100 gr oder; 1 große eingelegte Gurke, 120 gr; 1 Apfel; 2 hartgekochte Eier; Sauce:; Ltr Joghurt, 3,5% Fett; ½ TL Curry; Salz nach Geschmack

Muschelsalat mit Reis

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Langkornreis, 180 gr	½ Tasse
Wasser	3 Tassen
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Muscheln im Sud, ca 250 gr	1 Dose
tiefgefrorene grüne Erbsen	125 gr
Stangen Staudensellerie, 100 gr oder	1
große eingelegte Gurke, 120 gr	1
Apfel	1
hartgekochte Eier	2
Sauce:	etwas
Joghurt, 3,5% Fett	0,20 Ltr
Curry	½ TL
Salz nach Geschmack	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Den Reis in leicht gesalzenem Wasser ca. 18 Minuten körnig kochen, dann abkühlen lassen. Muscheln in einem Haarsieb kurz mit kaltem Waser abbrausen und gut abtropfen lassen.
2.Grüne Erbsen in einem warmen Wasserbad auftauen. Die Selleriestangen in Scheiben schneiden oder die Gurke fein würfeln.
3.Apfel schälen, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Alle Zutatenaußer den Eiern vermischen. Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
4.Die hartgekochten Eier schälen, vierteln und rund um den salat anrichten. Den Joghurt mit Curry und Salz verrühren und getrennt mit frischem Stangenweißbrot zum Salat reichen.
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Rezept von g****e
vom 17.04.2009

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