Kaiserschöberlsuppe

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindsuppe 1 Liter
Eidotter 4
Eiklar 4
Mehl 80 g
Salz etwas
Butter zum Bestreichen etwas
Parmesan gerieben 70 g

Zubereitung

1.Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter und Mehl sowie Parmesan unter den Schnee heben. Alles leicht salzen und fingerdick auf ein mit Butter bestrichenes Backblech aufstreichen.

2.Im vorgeheizten Backrohr bei 180° 10-12 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen und in beliebige Formen (rHomben, Vierecke) schneiden.

3.Die Kaiserschöberl erst unmittelbar vor dem Servieren leicht erwärmen, in Suppenteller anrichten und mit heißer Rindsuppe übergießen.

4.Guten Appetit!

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