Trunkene Jungfrauen

Name: Trunkene Jungfrauen - einfach - 68 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 Gramm Rosinen; 2 cl Grappa; 3 Eiweiß; 3 Eigelb; 2 EL Wasser; 75 Gramm Zucker; Zitronenabrieb von1 Zitrone; 100 Gramm Mehl; 500 Gramm Kokosfett; ¼ Liter Weißwein trocken; ¼ Liter Orangensaft; 100 Gramm Zucker; 40 Gramm Mandeln gehobelt; 20 Gramm Speisestärke

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Rosinen	50 Gramm
Grappa	2 cl
Eiweiß	3
Eigelb	3
Wasser	2 EL
Zucker	75 Gramm
Zitronenabrieb von1 Zitrone	etwas
Mehl	100 Gramm
Kokosfett	500 Gramm
Weißwein trocken	¼ Liter
Orangensaft	¼ Liter
Zucker	100 Gramm
Mandeln gehobelt	40 Gramm
Speisestärke	20 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Rosinen mit kochenedem Wasser übergießen und abtropfen lassen,anschließend mit Grappa bedecken und quellen lassen. Eiweiß mit Wasser zu Eischnee schlagen.Zucker,Salz und Zitronenabrieb nach und nach zufügen. Eigelb unterziehen,Mehl unterrühren. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und im Kokosfett goldgelb ausbacken. Sauce : Orangensaft und Wein ,Zucker und Mandeln aufkochen.Speisestärke mit Wasser anrühren und unterrühren.Einmal aufkochen lassen,Rosinen zufügen. Sauce über die Teigbällchen geben und sofort servieren.
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Rezept von i****a
vom 13.04.2009

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