Geflügel-Salat

Name: Geflügel Salat - einfach - von Gilbert47
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Poulardenbrust gegart u. enthäutet; 300 g Mandarinenspalten; 200 g Sellerieknolle nach Vorliebe gekocht oder roh; 1 Apfel; 150 g Crème fraîche; 3 EL Tomaten-Ketchup; 2 EL Weißwein; 1 EL Weinbrand; 1 TL Sahnemeerrettich; 1 Bund gemischte Kräuter; Salz, frich gemahlenen Pfeffer, Cayennpfeffer, Zucker; gehackte Walnüsse od. Haselnüsse

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Poulardenbrust gegart u. enthäutet	500 g
Mandarinenspalten	300 g
Sellerieknolle nach Vorliebe gekocht oder roh	200 g
Apfel	1
Crème fraîche	150 g
Tomaten-Ketchup	3 EL
Weißwein	2 EL
Weinbrand	1 EL
Sahnemeerrettich	1 TL
gemischte Kräuter	1 Bund
Salz, frich gemahlenen Pfeffer, Cayennpfeffer, Zucker	etwas
gehackte Walnüsse od. Haselnüsse	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Geflügelfleisch in kleine Stücke schneiden. Apfel schälen u.entkernen. Sellerie u. den Apfel in feine Stifte schneiden. Für die Soße: Die restlichen Zutaten verrühren, mit Salz, Pfeffer, Cayennpfeffer u. Zucker abschmecken. Alles miteinander vermengen. Den Salat gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren die frisch gehackten Kräuter unterheben.
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Rezept von Gilbert47
vom 13.04.2009

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