Caesar's Salad (Kalifornien)

Zubereitung

• 1. Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und die gröeren Blätter klein zupfen. Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden.

  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin zu goldbraunen Croutons rösten. Die Croutons anschließend auf Küchenpapier abkühlen lassen und beiseite stellen.

  3. Den Knoblauch schälen, grob hacken und mit Sardellenfilets, EI, Zitronensaft, Dijonsenf und Worcrestersauce in einem Mixer geben. Den Mixer auf niedrigster Stufe stellen und nach und nach da Olivenöl eentfleißen lassen, bis ein omogenes Dressing entsteht. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat in eine Schüssel geben und in dem Dressing wenden. Mit Croutons und Parmesanspänen garniert servieren.

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  Rezept von m****l
  vom 12.04.2009

  
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