Lachsgratin unter Champignonhaube

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen, in der Schale in Wasser 30 Min. garen.

  2.Schalotten schälen, fein hacken. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten in 1 Essl. Butter glasig dünsten. Champignons mitdünsten, bis die ausgetretene Flüssigkeit wieder verdampft ist. Petersilie waschen, Blättchen fein hacken. Creme Fraiche, Sahne, Salz, Pfeffer 1 Teel. Zitronensaft und Petersilie zu den Pilzen geben, bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen.

  3.Die Kartoffeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lachs salzen, pfeffern und mit dem restlichem Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  4.Den Knoblauch schälen und halbieren. Eine feuerfeste Form damit einreiben und mit der restlichen Butter fetten. Die Kartoffeln dachziegelartig einschichten, salzen und pfeffern. Ein Drittel der Pilzsauce darüber geben. Den Lachs darauf verteilen mit der restlichen Sauce bedecken und mit Butterflöckchen besetzen.

  5.Das Gratin im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Min. überbacken.

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  Rezept von K****3
  vom 08.04.2009

  
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