Name: Birnencarpaccio
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g feste, vollreife Birnen; 2 EL Balsamico-Essig; 2 EL Orangensaft frisch gepresst; 1 EL Honig; 100 g fein gehobelter Parmesan; grob geschroteter schwarzer Pfeffer; Basilikumblätter

Birnencarpaccio

10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


feste, vollreife Birnen	500 g
Balsamico-Essig	2 EL
Orangensaft frisch gepresst	2 EL
Honig	1 EL
fein gehobelter Parmesan	100 g
grob geschroteter schwarzer Pfeffer	etwas
Basilikumblätter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Kerngehäuse der Birnen entfernen und mit einem Küchenhobelin sehr feine Scheiben hobeln. Die Scheiben auf vier Tellern verteilen. Essig mit Orangensaft und Honig verrühren und über die Birnenscheiben träufeln. Parmesan darüber streuen und mit Pfeffer bestreuen. Mit den Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
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Rezept von b****6
vom 05.04.2009

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