Erdbeerschnitten

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen . Eiweiß steif schlagen . 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen . Die Eigelbe unterrühren. Die Stärke mit dem Mehl , dem Backpulver mischen , darüber sieben und unterheben .Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 12 Minuten backen .Bikuit stürzen , Backpapier abziehen und auskühlen lassen .

  2.Gelatine in kaltem Wasser einweichen . Schmand ,Zitronensaft , restlichen Zucker und Vanillin- Zucker verrühren Gelatine ausdrücken , auflösen und mit etwas Schmandcreme verrühren . Dann unter die übrige Creme rühren . Ca 20 Minuten gekühlt gelieren lassen , ab und zu umrühren .

  3.Erdbeeren bis auf 5 Stück zum Garnieren , in Stücke schneiden. Sahne steif schlagen und bis auf etwas zum Verzieren , unter die Schmandcreme heben .Erdbeeren vorsichtig unterheben . Biskuit quer halbieren und auf eine Hälfte die Schmandcreme streichen . Die andere Bikuithälfte darauflegen und ca 2 Stunden kalt stellen .

  4.Den Kuchen üppig mit Puderzucker bestäuben und in ca 10 Stücke schneiden .Jedes Stück mit einem Sahnetuff , einer halbierten Erdbeere und mit Schokoraspel verzieren

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  Rezept von risstal
  vom 03.04.2009

  
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