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Gefüllte Gurke

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Basmati-Reis75 gr.
Salz etwas
Gurke frisch1
Sonnenblumenkerne25 gr.
Tomaten3
Schafskäse100 gr.
Kräutermischung frisch1 EL
Salz etwas
Margarine1 TL
Gemüsebrühe200 ml
Paprikaschoten gelb½
Zucchini½
Zwiebel½
Olivenöl1 EL
Kaffeesahne100 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Reis kochen, Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und die Hälften durchschneiden. Sonnenblumenkerne rösten, gehäutete Tomaten entkernen und würfeln. Reis, 2/3 der Tomaten, Käse, Kräuter und Sonnenblumenkerne mischen und würzen, Gurke damit füllen. In eine gefettete Form geben, 1/8 der Brühe zufügen und im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Min. garen. Übriges Gemüse würfeln, Öl, restl. Brühe und Kaffeesahne 15 Min. schmoren, pürieren und würzen und zu den Gurken reichen.

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