Scampi-Muschel-Salat

Zubereitung

• 1.Die Grapefruits halbieren, Fruchtfleisch heraus lösen und in Stücke schneiden. Die Schalen auf die Seite legen.

  2.Muscheln garen und aus der Schale lösen. Die Scampis in der Brühe 10 Minuten garen und bis auf 4 Stück alle schälen. Die Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. Grapefruitfleisch, Muscheln und Scampi mit Brandy und Worchstersauce mischen. Die Mischung abkühlen lassen und in die Grapefruitschalen füllen.

  3.Mit Paprika und den ganzen Scampi garnieren, Petersilie darüber streuen, mit Öl beträufeln und mit Salz würzen. Sehr gut durchkühlen lassen.

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  Rezept von geckofisch
  vom 31.03.2009