Joghurt-Mango-Torte

Zubereitung

• 1. Den Boden einer kleinen Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

  2. Eier mit Zucker im warmen Wasserbad schaumig aufschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Im kalten Wasserbad in knapp 8 Min kalt und cremig schlagen. Mehl darüber sieben und unterheben. In dünnem Strahl die zerlassene Butter zugießen und vorsichtig unterziehen. In die vorberreitete Form geben und ca 15 Min backen.

  3. Biskuit kurz abkühlen lassen und mit dem Backpapier nach oben über Nacht auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann das Papier abziehen und den Boden einmal durchschneiden. Die unter Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

  4. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Quark, Zucker, Limettensaft und- schale glattrühren. Gelatine auflösen und unterrühren. Die steifgeschlagene Sahne mit den Mangowürfeln unter die gelierende Masse heben. Masse auf den Boden geben, die zweite Hälfte des Biskuits darauflegen und einige Std kaltstellen.

  5. Die flüssige Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und auf ein Stück Backpapier ein großflächiges Gitter spritzen. Erstarren lassen und dann in unregelmäßige Stücke brechen.

  6. Torte aus der Form nehmen, den Rand mit den Kuvertüregittern verzieren und die Oberseite mit Puderzucker besieben.

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  Rezept von r****1
  vom 26.03.2009

  
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