Nougatparfait an Schokosauce

Zubereitung

• 1. Nougat und die Kuvertüre fein raspeln und mit Eigelb und dem Grappa verrühren.

  2. Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen und unter die Nougatmasse rühren.

  3. Sahne steifschlagen und ebenfalls locker unterheben. In eine Forn geben und ca. 8 Std. gefrieren.

  4. Haselnüsse im Backofen bei 200 Grad rösten und die Häutchen abreiben, danach auskühlen lassen.

  5. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen und mit dem Honig in die Sahne geben. Aufkochen lassen und die Vanilleschote entfernen.

  6. Die restliche Kuvertüre in der Sahne schmelzen lassen.

  7. Das fertige Parfait mit der Sauce auf einem Teller anrichten und mit den Haselnüssen garnieren.

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  Rezept von Kochfee006
  vom 25.03.2009

  
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