Kräuter und/oder Chilli Brötchen

Zubereitung

• 1. Kräuter nach belieben ( Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch, Currykraut, Rosmarin, Zitronenthymian.....usw. was der Kräutergarten so hergibt) oder einen Esslöffel TK Kräuter nehmen. Falls jemand keine Chilli- Brötchen mag kann man einfach die doppelte Menge Kräuter nehmen und den Chili weglassen.

  2. Kräuter waschen, trockentupfen und kleien schneiden. Chillischoten klein schneiden.

  3. Milch erwärmen ( lauwarm ) die Hefe mit einem halben TL Zucker darin auflösen.

  4. Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Kräuter, und Chili dazugeben und durchkneten. Unter ständigem kneten lauwarme Milch, lauwarmes Wasser und Ölivenöl dazugeben. So lange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

  5. Falls die Kräuter zu nass waren und der Teig noch kleben sollte einfach noch einen Esslöffel Mehl dazugeben.

  6. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat. Teig nochmal durchkneten.

  7. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen. Die Rolle in ca.20 - 25 gleich große Stücke Teilen. Die Stücke zu Kugeln rollen.

  8. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nicht zu dicht ! Nochmals 10 Min. gehen lassen.

  9. Dann die Kugeln mit Joghurt bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene bei 180 Grad ca. 20 Min. backen. Bis die Brötchen hellbraun sind.

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  Rezept von m****a
  vom 20.03.2009

  
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