schalentiere in mandel amaretto creme

Name: Schalentiere in mandel amaretto creme - einfach - 118 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 st Schalotten gehackt fein; 4 st Knoblauchzehen gehackt fein; 1 zweig Thymian frisch; 2 staengel Oregano frisch; 1 zweig Rosmarin frisch; 1 kleines stueck ingwer; 50 gr ganze mandeln; 50 gr gehackte mandeln; 3 grosse ganze chilischoten; 100 ml weisswein; 100 ml amaretto; 200 gr sahne; 2 st limetten saft; 200 ml fischfond; ½ petersilie

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten gehackt fein	4 st
Knoblauchzehen gehackt fein	4 st
Thymian frisch	1 zweig
Oregano frisch	2 staengel
Rosmarin frisch	1 zweig
stueck ingwer	1 kleines
ganze mandeln	50 gr
gehackte mandeln	50 gr
ganze chilischoten	3 grosse
weisswein	100 ml
amaretto	100 ml
sahne	200 gr
limetten saft	2 st
fischfond	200 ml
petersilie	½

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. die schaltiere nach ihren gechmack auswaehlen supi passen langusten , hummer, venus und herz oder kamm muscheln wie auch riesengarnelen und scampi. die schaltiere saubern und nach geschmack braten oder kochen . nun die creme die gehackten schalotten und knobi die gehackten kraeuter(rosm.thym.oreganound ingwer) in einen wok geben und zusammen mit den mandeln und den ganzen chiliscoten in oel anbraten. die schaltiere dazugeben und bei starker hitze braten.mit weisswein limettensaft amaretto fischfond und sahne abloeschen und ca 8 min kochen . auf tellern anrichten und frisch gehackte petersilie drueber.
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Rezept von d****o
vom 17.03.2009

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