Pikante Nußsuppe

Zubereitung

• 1. Paranüsse mahlen.

  2. Butter in einem Topf erhitzen und die Hälfte der gemahlenen Nüsse und das Mehl reinstreuen und goldgelb anschwitzen.

  3. Unter ständigem rühren die Fleischbrühe und die Milch angießen und 5 Minuten köcheln lassen.

  4. Den Schinken ganz fein schneiden.

  5. Weißwein, die restlichen Nüsse und den Schinken zufügen, umrühren. Den Topf vom Herd nehmen.

  6. Eigelb mit des Sahne verquirlen und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersße abschmecken. Noch mal leicht erhitzen, aber nicht mehr kochen!!

  7. Kerbel und Petersilie abbrausen, trockentupfen und hacken. Suppe in vorgewärmte Teller anrichten und mit den frischen Kräutern bestreuen.

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  Rezept von T****a
  vom 12.03.2009

  
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