Pilzröstis mit Schnittlauch Dip

Zubereitung

• 1.Pilze putzen fein würfeln. Schalotten abziehen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen in Streifen raspeln, fest ausdrücken. Schalotten, Eigelbe Pilze Mehl untermischen mit Salz Pfeffer würzen.

  2.Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen, Jeweils Kartoffelteig darin zu handtellergroßen Röstis verstreichen. Dabei nur so viele Röstis in die Bratpfanne geben, dass sie sich nicht berühren. Die Röstis je Seite 3-4 min. bei kleiner Hitze goldbraun braten. Fertige Pilzröstis bis zum Servieren warm stellen

  3.Schichtkäse mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer verrühren. Die Röstis mit Schnittlauch Dip und evtl. Pilzen anrichten.

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  Rezept von C****s
  vom 11.03.2009