Lachsfilet mit Spargeljulien

Name: Lachsfilet mit Spargeljulien - schnell & einfach - 131 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 gr. Spargel frisch weiß; 1 gross Karotte; 100 gr. Lauch/Porree; 150 gr. Butter; Salz und Pfeffer; 400 gr Lachsfilet 3 Stück; 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen SoßeHolandaise Fertigpulver; 2 EL Weißwein; 3 EL Dill gehackt

20 Mineinfach

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Zutaten für 3 Personen


Spargel frisch weiß	350 gr.
Karotte	1 gross
Lauch/Porree	100 gr.
Butter	150 gr.
Salz und Pfeffer	etwas
Lachsfilet 3 Stück	400 gr
Zitronensaft	1 EL
SoßeHolandaise Fertigpulver	1 Päckchen
Weißwein	2 EL
Dill gehackt	3 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Gemüse waschen schälen und in Julienne schneiden. Spargel und Karotten andünsten , mit 100ml Wasser auffüllen und für 3 min garen. Lauchstreifen dazu und weitere 2min garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißwein beigeben
2. Den Lachs mit Zitronensaft einreibenund würzen. Den Fisch auf das Gemüse legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5min garen. Fisch heraus nehmen. Die Soße in 125ml kalten Wasser auflösen und einrühren. 125gr Butter hinzu fügen und den Fisch darauf und noch ca 3min weitergaren. Mit Dill verfeinern.
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Rezept von S****8
vom 10.03.2009

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