Lachsfilet mit Spargeljulien
20 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Lachsfilet mit Spargeljulien 
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Spargel frisch weiß | 350 gr. |
| Karotte | 1 gross |
| Lauch/Porree | 100 gr. |
| Butter | 150 gr. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Lachsfilet 3 Stück | 400 gr |
| Zitronensaft | 1 EL |
| SoßeHolandaise Fertigpulver | 1 Päckchen |
| Weißwein | 2 EL |
| Dill gehackt | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)810 (194)
Eiweiß9,0 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett17,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)810 (194)
Eiweiß9,0 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett17,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Gemüse waschen schälen und in Julienne schneiden. Spargel und Karotten andünsten , mit 100ml Wasser auffüllen und für 3 min garen. Lauchstreifen dazu und weitere 2min garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißwein beigeben
2.Den Lachs mit Zitronensaft einreibenund würzen. Den Fisch auf das Gemüse legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5min garen. Fisch heraus nehmen. Die Soße in 125ml kalten Wasser auflösen und einrühren. 125gr Butter hinzu fügen und den Fisch darauf und noch ca 3min weitergaren. Mit Dill verfeinern.
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vom
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