Was sitzt auf dem Baguette? rosefarbenes Mousse

Zubereitung

• 1.Den Räucherlachs bei Zimmertemperatur 20 Min. ruhen lassen. Dann grob zerteilen.

  2.Die Zitrone auspressen , den Saft auffangen.

  3.Den Lachs mit dem Frischkäse, dem Meerettich und dem Zitronensaft zu einer glatten Masse fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Die Sahne steiff schlagen. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und kurz toasten.

  5.Die Sahne vorsichtig unter die Lachsmasse ziehen. Nocken formen und auf den Baguettescheibchen anrichten.

  6.Bis zum Servieren Kalt stellen. nicht länger als 2/1 - 3 Std..

  7.Mit den Preiselbeeren und glatter Petersilie garnieren und mit angemachtem grünen Salat anrichten und servieren. Leckere Partyhäppchen oder als Vorspeise

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  Rezept von b****m
  vom 10.03.2009

  
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