Gemüsegratin mitHackbällchen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Min. kochen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Nach ca. 3 Min. Porree zugeben. Gemüse abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Gemüsefond dabei auffangen.

  2. Zwiebel schälen und würfeln. Mit Hack, Ei Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten . Mit angefeuchteten Händen ca. 8 Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundherum ca. 4 Min. braten.

  3. Kartoffeln abgießen,abschrecken, pellen, etwas abkühlen lassen. Creme fraiche, 1/4 l Gemüsefond und Brühe erhitzen. Sahneschmelzkäse unter Rühren in der Soße schmelzen. Vom Herd nehmen, Eigelb unterrühren. Mit Muskat abschmecken.

  4. Eine Auflaufform fetten, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Möhren undPorree in die Form schichten, je mit etwas Soße begießen. Hackbällchen darauflegen. Käsescheiben darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200*C/Umluft: 175*C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch garnieren.

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  Rezept von p****y
  vom 09.07.2008

  
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