Südtiroler Speckknödel

Zubereitung

• 1. Weißbrot in kleine Würfel schneiden.

  2. Die ebenfalls fein gewürfelte Zwiebel in der Butter dünsten und mit dem Brot vermischen. Anschließend fein gewürfelten Speck auslassen und mit dem Mehl untermengen.

  3. Eier, Milch und Petersilie verrühren und mit Salz abschmecken. (Vorsicht: der Speck in der Brotmasse ist auch salzig, nicht zu viel Salz!!) Die Mischung über das Brotgemisch geben und alles gut vermengen.

  4. Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.

  5. 8 Knödel formen und in köchelndem Salzwasser halb zugedeckt ca . 15 Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von motte222
  vom 02.03.2009

  
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