Waldviertler Bierschinken

Zubereitung

• 1. Den Schinken im Backrohr auf den Bratrost legen. Fettfangblech darunterschieben . Die Zwiebeln in Ringen auf den Schinken legen und mit Bier begießen.

  2. Den Schinken nun mit dauernden Begießen 2,5 Std. bei 180 Grad garen lassen. Deb Bratensaft durch ein Sieb gießen und ev. zu einen halben Liter mit Wasser auffüllen.

  3. Aus Fett und Mehl eine Einbrenn machen und diese mit dem saft unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen ablöschen. 5 min köcheln lassen. Salz Pfeffer, Kümmel dazu.

  4. dazu passen Petersilienkartoffeln und grüner Salat sowie ein schönes Glas Bier

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  Rezept von b****e
  vom 24.02.2009

  
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