Name: Lachsstreifen in Curryrahm
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Pfälzische Küche
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln frisch; 2 Stück Zucchini; 250 Gramm Mango; 500 Gramm Lachsfilet; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Butterschmalz; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Butter; 1 EL Currypulver; 100 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 500 Gramm Bandnudeln

Lachsstreifen in Curryrahm

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Lauchzwiebeln frisch	1 Bund
Zucchini	2 Stück
Mango	250 Gramm
Lachsfilet	500 Gramm
Zitronensaft	2 EL
Butterschmalz	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Butter	1 TL
Currypulver	1 EL
Gemüsebrühe	100 ml
Schlagsahne	200 ml
Bandnudeln	500 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Lauchzwiebeln in 3 cm lange Stücke teilen,Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.Mangos abgießen, Saft auffangen,Früchte in Spalten schneiden,Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.Lachs portionsweise in Butterschmalz anbraten,salzen,pfeffern, herausheben.
2.Gemüse in die Pfanne geben, 3-5 Min andünsten, vom Herd nehmen.Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Curry einrühren, mit Brühe ablöschen, Sahne und etwas Mangosaft angießen , 10 MIn köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
3.Inzwischen Nudel kochen, Gemüse zurück in die Pfanne geben, Lachs darauflegen, Sauce dazu und alles erhitzen.Mit den Nudeln anrichten.
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Rezept von Bernd1958
vom 23.02.2009

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