Spinatnocken mit Allgäutaler Käse

Zubereitung

• 1. Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren, gut ausdrücken u. fein hacken. Den Käse reiben. Weißbrot entrinden u. klein würfeln, mit der Milch begießen u. durchmischen. Spinat, Eier, Mehl, die Hälfte des Käses u. die Gewürze zugeben u. alles gut vermengen. Mit einem EL in der nassen Hand Nocken formen. Die Nocken in kochendes Salzwasser geben, die Hitze reduzieren u. in 5-7 Min. gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben u. abtropfen lassen. Butter zerlassen u. die Salbeiblätter darin schwenken. Die Spinatnocken in eine leicht gefettete Form geben, mit der Salbeibutter übergießen u. mit dem Allgäutaler Käse bestreuen. Im Backofen auf 180 Grad kurz überbacken.

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  Rezept von h****n
  vom 23.02.2009