Geflügelsalat mal anders

Name: Geflügelsalat mal anders - einfach - von Rike
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 500 gr. Brokkoli; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker; 5 EL Weißweinessig; 2 TL Senf; 5 EL Öl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Tomatenketchup; 200 gr. Saure Sahne; 3 dicke Scheiben Gouda; 5 Scheiben Ananas aus der Dose; 500 gr. Tomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Eisbergsalat; 600 gr. Hähnchenbrustfilets

einfach

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Zutaten für 8 Personen


Eier	4
Brokkoli	500 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Weißweinessig	5 EL
Senf	2 TL
Öl	5 EL
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Tomatenketchup	3 EL
Saure Sahne	200 gr.
dicke Scheiben Gouda	3
Scheiben Ananas aus der Dose	5
Tomaten	500 gr.
Lauchzwiebeln	1 Bund
Eisbergsalat	1
Hähnchenbrustfilets	600 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. In Eiswasser abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade herstellen und das Öl darunter schlagen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 1/4 der Marinade, Ketchup und saurer Sahne verrühren, abschmecken. Den Gouda in Stifte schneiden. Ananas abtropfen lassen und klein schneiden. Tomaten waschen und in Achtel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüse, Ananas, Käse, Salat und Rest Marinade mischen. Ziehen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen, abtupfen. Auf dem Grill oder in der Pfanne von jeder Seite 5-7 Minuten grillen bzw. braten und herausnehmen. Hähnchenbrust und Eier in Scheiben schneiden. Salat mit Hähnchenbrust, Eiern und Dressing anrichten und servieren.
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Rezept von Rike
vom 22.02.2009

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