Safran-Buttersoße

10 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schalotte 1 Stk.
Wermutwein trocken 100 ml
Weißwein 100 ml
Safranfäden 1 Dose
Schlagsahne 4 EL
Butter 125 g

Zubereitung

1.Die Schalotte fein würfeln und mit dem Wermut und Weißwein in einem kleinen Topf aufkochen. Safranfäden dazugeben und alles zusammen bei mittlerer Hitze fast vollständig einkochen lassen.

2.Die Schlagsahne dazugeben, einmal aufkochen lassen. Nun die Butter nach und nach bei schwacher Hitze in die Reduktion schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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