Lieblings-Lachsnudeln

Zubereitung

• 1. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden, die Petersilie hacken und den Knoblauch fein würfeln. Auch den Räucherlachs in zarte Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

  2. Die Spaghettini in kochendem Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in 2 EL Olivenöl anbraten, nach kurzer Zeit Petersilie und Knoblauch zugeben, weiterdünsten. Den Frischkäse hinzufügen, dann mit der Sahne aufgießen. Köcheln lassen, dann den Whisky zugeben und bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Zum Schluss den Lachs hinzufügen und noch etwas ziehen lassen. Mit Parmesan bestreuen und servieren. Am besten passt Feldsalat dazu.

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  Rezept von B****3
  vom 19.02.2009

  
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