Gulasch a la Helga

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden oder hobeln. Das Gulasch waschen und trocken tupfen.

  2. Das Öl in einem Bräter heiß werden lassen und das Gulasch portionsweise darin rundum anbraten, aus dem Bräter nehmen und warm stellen.

  3. Nun die Zwiebelringe in den Bräter geben und goldgelb anbraten, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und etwas anschwitzen. Mit dem Rotwein ablöschen und einköcheln lassen. Das Fleisch wieder in den Bräter geben, den heißen Rinderfond angießen und das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden leicht köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die in Streifen geschnittene Paprika zugeben.

  4. Das fertige Gulasch mit Cayenne, Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren.

  5. Wer kein Schweinefleisch mag, kann auch nur Rindfleisch oder Kalbfleisch nehmen.

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  Rezept von S****8
  vom 16.02.2009

  
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