Kohlstrudel

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Blätterteig tiefgefroren450 g
Schalotten2
Sonnenblumenöl2 EL
Rotkohl tiefgefroren gegart150 g
Weißkohl tiefgefroren gegart150 g
Weißweinessig2 EL
Rotwein-Essig2 El
Rotwein4 EL
Weißwein4 EL
Eigelb1
Eiweiß1
Walnüsse gehackt50 g
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Blätterteig auftauen. Die Schalotten in Öl andünsten, die hälfte der Schalotten mit Weißkohl, Weißweinessig und Weißwein 5 Min. garen. Die restlichen Schalotten mit Rotkohl, Rotweinessig und Rotwein ebenfalls 5 Min. garen. Beide Kohlsorten gut abtropfen lassen.

    2. Den Blätterteig leicht überlappend rechteckig ausrollen, den Rand mit Eiweiß bestreichen. Nüsse und Rot- sowie Weißkohl auf den Teig geben, diesen aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Strudel mit Eigelb bestreichen und bei 200° (Umluft 180°) 35 Min. backen.

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