Name: Weinsuppe 'Weinstrasse'
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 g Lauch - geschnitten; 40 g Sellerie - gewürfelt; 40 g Zwiebeln - fein gewürfelt; 60 g Möhren gewürfelt; 40 g Schinken roh - gewürfelt; 2 ½ dl Gewürztraminer; 1 ½ dl Sahne; 60 g Crème fraîche; 80 g Mehl; 100 g Butter; Basilikum, frisch

Weinsuppe 'Weinstrasse'

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Lauch - geschnitten	40 g
Sellerie - gewürfelt	40 g
Zwiebeln - fein gewürfelt	40 g
Möhren gewürfelt	60 g
Schinken roh - gewürfelt	40 g
Gewürztraminer	2 ½ dl
Sahne	1 ½ dl
Crème fraîche	60 g
Mehl	80 g
Butter	100 g
Basilikum, frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Schinken und Zwiebel nin Butter anschwitzen, das Gemüse untermischen und mit Mehl anschwitzen. Mit Gewürztraminer auffüllen, gut durchkochen lassen. Creme fraiche hineinrühren und mit Sahne und Eigelb legieren. Die Suppe darf nun nicht mehr kochen. Abschmecken nach Belieben mit Basilikum, Pfeffer, usw. Als Variante kann ein Grossteil des Weines durch Kalbfleischbrühe ersetzt werden.
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Rezept von N****a
vom 14.02.2009

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