"VEGETARISCH" Ratatoullie-Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| Pellkartoffeln | 700 Gramm |
| rote Paprika | 3 |
| gelbe Paprika | 4 |
| Zwiebeln | 2 |
| Öl | 2 EL |
| Kräuter der Provence | 1 Bund |
| Crème fraîche | 150 Gramm |
| Schlagsahne | 100 Gramm |
| Eigelb | 2 |
| Gruyère gerieben | 100 Gramm |
| Gruyère gewürfelt | 50 Gramm |
Zubereitung
1. Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben teilen. Paprika mit dem Sparschäler schälen, halbieren, Stilansätze, Trennwände und Kerne entfernen. Schoten waschen, blanchieren und kalt abschrecken, abtropfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln abziehen, längs halbieren. Hälften fächerartig einschnei-den. Jede Zwiebelhälfte in drei gleich große Teile schneiden. Zwie-beln in etwas Öl leicht goldbraun anbraten. Kräuter waschen, fein hacken, Creme fraiche mit Sahne, Eigelben und geriebenen verquirlen, Elektro-Ofen auf 175° heizen.
3. Form einfetten. Eine Schicht Kartoffeln einlegen, mit Kräutern bestreuen, etwas Eiercreme darüber gießen. Paprikastücke darauf verteilen, Eiercreme darüber gießen. Mit Kartoffeln und übriger Eiercreme fortfahren. Mit einer Paprikaschicht und den Zwiebelnfächern darauf abschließen.
4. Käsewürfel überstreuen und im heißen Ofen etwa 40 Minuten backen. Kurz unter dem Grill bräunen. Mit Kräutern garnieren.
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vom
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