Scharfes Süppchen von Aprikosen und Äpfeln

Name: Scharfes Süppchen von Aprikosen und Äpfeln - einfach - 40 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 g getrocknete Aprikosen über Nacht eingeweicht; 500 g Äpfel, entkernt ,geschält unhd klein geschnitten; 1 Zwiebel gewürfelt; 1 el Limettensaft; 700 ml Hühnerbrühe; 150 ml Weißwein trocken; 1 /4 tl gemahlenen Ingwer; 1 kräftige Prise gemahlenen Piment; Salz und Pfeffer; GARNIERUNG; 4 el Sauerrahm oder -frischkäse; etwas gemahlenen Piment oder Ingwer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Aprikosen über Nacht eingeweicht	125 g
Äpfel, entkernt ,geschält unhd klein geschnitten	500 g
Zwiebel gewürfelt	1
Limettensaft	1 el
Hühnerbrühe	700 ml
Weißwein trocken	150 ml
gemahlenen Ingwer	1 /4 tl
kräftige Prise gemahlenen Piment	1
Salz und Pfeffer	etwas
GARNIERUNG	etwas
Sauerrahm oder -frischkäse	4 el
etwas gemahlenen Piment oder Ingwer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Aprikosen abtropfen lassen und kleinhacken. In einen Topf geben und Äpfel,Zwiebeln,Limettensaft und Brühe zugeben und zum kochen bringen, ca 20 Minuten köcheln lassen
2. Die Suppe abkühlen lassen und pürieren. Wein und Geewürze zufügen uind mit Salz und Pgfeffer abschmecken. Alles nochmal aufkochen dann abkühlen lassen. Sollte die suppe zu dick werden kann man etwas Wasser oder Brühe zugeben
3. Jede Portion mit einen löffel Sauerrahm oder Frischkäse garnieren und mit Piment und Ingwer bestäuben
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Rezept von N****0
vom 09.02.2009

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