Spaghettisoße a la Andreas
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Zutaten für 3 Personen
| Tomate frisch | 5 Stück |
| Paprikaschote frisch, rot | 1 Stück |
| Schalotten | 4 Stück |
| Passierte Tomaten | 500 Gramm |
| Aprikosensaft | 100 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zucker | etwas |
| Schweineschmalz oder Speckfett | 2 EL (gestrichen) |
| Cabanossi | 2 Stück |
| Jack Daniels Barbecue Sauce "Hot Chilli" | etwas |
Zubereitung
25 Min
1. Schalotten klein würfeln und mit Schweineschmalz anbraten, wenn sie farbe genommen haben, die klein geschnittene Paprika (rot und spitz!) dazugeben. Beides kurz weiter anbraten, die gewürfelten Tomaten dazu geben. alles zusammen schön durchkochen, Paprika soll nicht mehr zu hart sein.
2. Zwischenzeitlich die klein gewürfelten Cabanossi mit dem Rest des Schmalzes/Speckfettes auslassen. Die Würfelchen sollen schon schön angebraten sein. Wenn die Paprika noch Biß hat, die passierten Tomaten und den Aprikosensaft zufügen. Alles nochmal ordentlich aufkochen und dann mit dem Zauberstab an passieren, NICHT total zermixen.
3. Nun die Wurstwürfel dazu geben, dabei das ausgelassene Fett zurückhalten. Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, die Spaghetti zu kochen. Die Zeit ist optimal zum einkochen unserer Soße geeignet. Nun die Soße mit "Jack Daniels" abschmecken. Guten!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****7
vom
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