Gemüsetörtchen mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1. Die Yufka-Blätter (bekommt man beim Türkischen Lebensmittelhändler) mit kaltem Wasser bepinseln, ein paar Minuten einweichen lassen und jedes in 4 gleich große Quartrate schneiden. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Vom Thymian die Blättchen abzupfen.

  2. Die 12 Mulden einer Muffinsform fetten. Je drei zugeschnittene Quartrate des Yufka-Teiges versetzt übereinander legen und dann in je eine Mulde des Muffin-Bleches drücken. Die Ränder des Teiges stehen nach oben aus den Mulden heraus. Die Zuchinischeiben, die Tomaten und die Käsewürfel miteinander vermischen und auf die 12 Mulden verteilen. Mit den Thymianblättchen und Pfeffer bestreuen.

  3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober- u. Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Die fertigen Törtchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Die Törtchen können heiß oder kalt verzehrt werden.

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  Rezept von C****a
  vom 07.02.2009

  
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