Jungfrauen mit Schwips

Zubereitung

• 1.Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann Mehl, Backpulver und Salz vermischen, darübersieben und verrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig heben. Das Fett erhitzen, mit einem Eßlöffel Portionsklößchen ins schwimmende Fett geben und goldbraun ausbacken. In der Zwischenzeit den Orangensaft, Rotwein und den Obstler mit den Gewürzen in einem Topf erhitzen (nicht kochen), nach Geschmack zuckern. Die Jungfrauen anrichten, kräftig mit der Soße übergießen und nach Geschmack mit Zimt und Zucker bestreuen. Damit es besonders appetitlich aussieht, mit einigen Orangenfilets garnieren.

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  Rezept von wanda_wattwurm
  vom 06.02.2009