Rindersteak mit Zwiebelkruste

Zubereitung

• 1. 1. Zwiebeln u. Knoblauch abziehen u. Hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin glasig dünsten. Mit Salz u. Pfeffer würzen, mit Wein ablöschen. Vom Herd nehmen u. abkühlen lassen.

  2. 2. Anschließend Creme fraiche, Semmelbrösel u. das Eigelb mit in den Topf geben. Alles zu einer gleichmäßig dicken Masse verrühren. Backofengrill vorheizen.

  3. 3. Das Butterschmalz in einer Pfenne erhitzen, die Steaks darin je Seite 3-5 Min. braten. Dann salzen u. pfeffern. Steaks auf eine ofenfeste Platte setzen, die Zwiebelmasse darauf verteilen u. unter dem heißen Backofengrill gratinieren, bis die Kruste leicht gebräunt ist. Evtl mit Schnittlauch garnieren.

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  Rezept von t****n
  vom 06.02.2009

  
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