Schwedische Mandeltorte

Zubereitung

• 1. Eier trennen. 8 Eiweiß steif schlagen. Tortenboden: Die gemahlenen Mandeln mit 200 g Zucker mischen und unter den Eischnee heben. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Eine Hälfte des Teiges bei 200° C ca. 18-20 Min. backen. Dann mit dem restlichen Teig genau so verfahren.

  2. Cremefüllung: Die Butter (im Wasserbad) schmelzen. 200 g Zucker, Speisestärke und die 8 Eigelb unterrühren. Die Masse mit dem Schneebesen über dem Wasserbad aufschlagen und dann abkühlen lassen.

  3. Mandelblättchen in der Pfanne goldbraun rösten.

  4. Ein gutes Drittel der Creme auf einen der Böden streichen. Dann den zweiten Boden darauflegen, mit der restlichen Creme bestreichen und mit den Mandelblättchen verzieren. Den Kuchen mind. 1 Std. kaltstellen.

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  Rezept von A****R
  vom 05.02.2009

  
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