Hasengeschnetzeltes mit Steinpilzen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Steinpilze getrocknet | 30 gr |
| Hasenfilet | 500 gr |
| Bauchspeck | 50 gr |
| Schalotten | 2 |
| Öl | 2 Eßl |
| Rotwein | 200 ml |
| Gemüsebrühe instant | 200 ml |
| Creme Fraich | 50 gr |
| Salz, Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | etwas |
| Estragon fein gehackt oder getrocknet | ½ Tl |
| Wildgewürz | ½ Tl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)832 (199)
Eiweiß10,8 g
Kohlenhydrate25,5 g
Fett5,2 g
Zubereitung
1. Pilze einweichen. Filets waschen trocken tupfen und in Stücke schneiden.Speck und Schalotten würfeln. Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, herausnehmen.
2. Speck anbraten und schalotten und die Pilze dazugeben, andünsten. Wein und Brühe angießen, aufkochen lassen. Fleisch zufügen und alles erhitzen. Mit Creme fraich verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****h
vom
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