44 Rezepte für das Sous Vide

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ZUTATEN
ZUTATEN
  • Eigelb
  • Hühnerbrühe
  • Sojasauce
  • Liebstöckel frisch
  • Essig
  • Senfsaat
  • violette Möhren
  • Fleur de sel
  • Essig
  • Möhren
  • Olivenöl extra vergine
  • Knoblauch
  • Lorbeerblatt
  • Sternanis
  • Karottenöl
  • Milch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kaninchenrückenfilet
  • Kumquat frisch
  • Sonnenblumenöl kaltgepresst
  • Salz
  • Lotus-Wurzel frisch
  • Öl
  • Lotussamen
  • Krustentierfond
  • Chilischote
  • Sojasauce
  • Mirin süßer Reiswein
  • Sake
  • Sesamöl
  • Zucker
  • Butter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rotwildrücken
  • Nussbutter
  • Salz
  • Fenchel
  • Ananas frisch
  • Pastis Anisschnaps
  • Olivenöl extra vergine
  • Panko
  • Raz El Hanout Gewürzmischung
  • Vanilleschote gemahlen
  • Süßholz
  • Mandeln
  • Pinienkerne
  • Milch
  • Sahne
  • Geflügelfond
  • Zimtblüte
ZUTATEN
New Jahr, Dessert Kastanien Charlotte a la Cyril Lignac
00:40
235
0
ZUTATEN
  • Zutaten
  • Löffelbiskuits
  • Maronen glasiert
  • Kastaniencreme
  • Eiweiße
  • Sahne 30 Fett
  • Armagnac
  • Limetten-Puderzuckersaft
  • Gelatineblatt
  • Schlagsahne
  • Schwarze Johannisbeeren
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Couscous
  • Gemüsebrühe
  • Zitronengras
  • Safran
  • Ingwer
  • Honig
  • Kaffeepulver
  • Öl
  • Fenchel
  • Ananas frisch
  • Zitronenschale
  • Rosinen
  • Eier
  • Koriander fein gehackt
  • Onyxpfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pluma
  • Kerbelwurzeln
  • Nussbutter
  • Salz
  • Kartoffeln
  • Sahne
ZUTATEN
Hähnchenkeule in Buttermilchkruste auf Schokoladenrotkohl - Rezept - Bild Nr. 4904
Hähnchenkeule in Buttermilchkruste auf Schokoladenrotkohl
477
0
ZUTATEN
  • Rotkohl frisch
  • Zimt
  • Nelken
  • Zucker
  • Piment
  • Lorbeer
  • Sternanis
  • Ingwer frisch
  • Bitterschokolade
  • Brühe
  • Rotwein
  • Portwein rot
  • Knoblauch gemahlen
  • Zwiebelpulver
  • Paprika edelsüß
  • Mehl
  • Buttermilch
  • Hähnchenunterschenkel
  • Essig
  • Butter
  • Zwiebel
  • Öl
ZUTATEN
Chicken Sun - Rezept - Bild Nr. 3095
Chicken Sun
00:30
164
0
ZUTATEN
  • Hühnerfilet
  • Pfirsich aus dem Glas
  • Basmati-Reis
  • Bacon-Scheiben
  • Salatgurke
  • Kirschtomaten
  • Paprika grün
  • Olivenöl
  • Ajvar
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika edelsüß
  • Rosmarin
  • Zwiebel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Maronen vorgekocht
  • Kartoffeln
  • Milch
  • Schwarzwurzel frisch
  • Muskatblüte
  • Vanille
  • Salz
  • Reisessig
  • Backmalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln vorwiegend festkochend geschält
  • Olivenöl
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Cayennepulver
  • Muskatnuss frisch gerieben
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinebauch
  • Öl
  • Eisbein
  • Hähnchenflügel
  • Ochsenschwanz
  • getrocknete Shii-Take-Pilze
  • Zwiebel
  • Nelken
  • Zimt
  • Sternanis
  • Lorbeerblatt
  • Kombu
  • Katsuobushi
  • Mirepoix
  • Rettich frisch
  • Läuterzucker
  • Reisessig
  • Mirin süßer Reiswein
  • Koriander frisch
  • Duftknöterich
  • Sake
  • Salz
  • Sojasauce
  • Fenchelsaat
  • Zitronengras
  • Szechuanpfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • rote Paprika geschält und entkernt
  • gelbe Paprika geschält und entkernt
  • grüne Paprika geschält und entkernt
  • Zucchini grün jung
  • Zucchinin gelb jung
  • Gurken frisch geschält entkernt
  • Schalotten gehackt
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Champignons braun frisch
  • Tomaten frisch geschält
  • Sojasoße hell
  • Kräuter der Saison grob gehackt
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Zucker
  • Olivenöl extra vergine
  • KräuterKnobibutter selbst gemacht
ZUTATEN
Perfekte Rinderfilet - Rezept - Bild Nr. 2
Perfekte Rinderfilet
02:06
1,1k
6
ZUTATEN
  • Rinderfilet
  • Knobizehe
  • Rosmarin frisch
  • Pilze
  • Lauchzwiebel frisch
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Stangensellerie mit Roquefort, Stangensellerie mit Räucherlachs und mit Wacholderschinken
00:20
266
0
ZUTATEN
  • Zutaten für Stangensellerie
  • Stangensellerie
  • Roquefort
  • Roquefort-Salatdressing Fertigprodukt
  • Grün Pfeffer im Lake
  • Philadelphia, creme cheese
  • Schnittlauch frisch gehackt
  • Creme fraiche
  • Worcestersoße
  • Pistazie geröstet und gesalzen
  • Chilifäden
  • Füllung für Stangensellerie
  • Hüttenkäse
  • Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • Lachs geräuchert
  • Wasabi-Kaviar
  • Joghurt
  • Salz, Pfeffer
  • Grünpfeffer in der Lake
  • Getrocknete Tomaten in Öl
  • Zutaten für Stangensellerie
  • Feta zerkrümelt
  • Ziegenfrischkäse
  • Wacholderbeeren
  • Creme fraiche mit Kräutern
  • Wacholderschinken
  • Kümmel
  • Paprikapulver edelsüß
  • Spitzpaprika rot
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz, Pfeffer
  • Kürbiskerne geröstet und gesalzen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zutaten für Carpaccio
  • Badisches Schäufele geräuchert, ohne Knochen
  • Lorbeerblätter
  • Senfkörner gelb
  • Wacholderbeeren
  • Pfefferkörner
  • Majoran
  • Sternanis, Pfeffernelken
  • Salz grob
  • Zutaten für badische Feldsalat
  • Feldsalat frisch
  • Bacon
  • Zutaten für Dressing
  • Olivenöl extra vergine
  • Walnussöl
  • Knoblauchzehe geschält
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Salz und Pfeffer
  • Gartenkräuter
  • Wasser
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