Orientalische Hackfleisch-Kichererbsen-Pfanne mit Rosinen
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| grüne Chilischote; alternativ etwas Cayennepfeffer und Chiliflocken | 1 Stk. |
| rote Paprikaschoten | 2 Stk. |
| Kokosöl; alternativ Olivenöl | 2 EL |
| Hackfleisch | 600 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Rosinen | 2 Handvoll |
| Kichererbsen, 425 ml | 1 Dose |
| Currypulver | 2 EL (gestrichen) |
| gemahlener Kreuzkümmel | 2 TL (gestrichen) |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Petersilie | ½ Bund |
| Außerdem wahlweise ergänzend: | |
|---|---|
| Naturjoghurt oder griechischer Joghurt | 250 g |
| Basmati-Reis | 200 g |
| Feta | 200 g |
| Pitabrot | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Zwiebel und Knoblauch schälen und jeweils fein würfeln. Chilischote der Länge nach aufschlitzen und von den Samen befreien. Dann ebenfalls fein hacken. Paprika waschen und in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Paprika dazugeben und mitbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen (ca. 5 Minuten). Rosinen und abgetropfte Kichererbsen dazugeben.
3.Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie über das fertige Gericht streuen.
4.Zum Servieren kann man z. B. für eine Variante den Reis gar kochen und unter die fertige Pfanne rühren. Jeweils mit einem großen Klecks Naturjoghurt servieren. Wenn es eher in die mediterrane Richtung gehen soll, kann man über das fertige Gericht Fetakäse zerbröckeln und das Gericht mit Pita-Broten und griechischem Joghurt servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sri_Devi
vom
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