Pasta: Zitronen-Kapern-Carbonara
eine fruchtig frische Variation des Klassikers
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| 250 g | Spaghetti |
| 0.5 Stk. | Bio-Zitrone, den Saft und die abgeriebene Schale davon |
| 2 Stk. | Eier |
| 1 kleines Glas | Kapern |
| 50 g | frisch geriebenen Parmesan |
| 3 EL | Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| Kräuter der Provence | |
| etwas frisch gehacktes Basilikum | |
| etwas geriebenen Parmesan zum Bestreuen |
Rezept Zubereitung Pasta: Zitronen-Kapern-Carbonara |
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|---|---|
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Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. |
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In einer Schüssel Eier, Sahne, geriebenen Parmesan, Zitronensaft und -abrieb verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. |
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Spaghetti abtropfen lassen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Spaghetti gleich wieder zurück in den Topf geben. Die Eier-Sahne-Mischung darübergießen und alles gut miteinander verrühren. Den Topf aber nicht mehr auf die warme Herdplatte stellen, sonst stockt die Eiermasse. Wenn es zu trocken ist, dann noch etwas vom aufgefangenem Kochwasser dazugeben. |
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Die abgetropften Kapern unterrühren und dann sofort servieren. Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum bestreuen. |
| Rezeptinfos für: | Pasta: Zitronen-Kapern-Carbonara |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1440 (344) |
| Eiweiß | 10,3 g |
| Kohlenhydrate | 54,5 g |
| Fett | 9,2 g |
Kommentare (bisher 1) zu:Pasta: Zitronen-Kapern-Carbonara |
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Küchenchef
22.02.2012 10:57 Uhr
Vegetarisch Köstlich..........................LORD OF TOFU
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